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本文目录

1. 四川香辣干锅脆肚的家常家常做法
2. 麻辣干锅的做法
3. 麻辣虾干锅的正宗做法王刚

四川香辣干锅脆肚的做法

原料：

猪肚半个 ，西芹块100克，做法做法蒜米、步骤

调料：

盐 、麻辣麻辣味精、干锅干锅鸡精、家常家常白醋、做法做法湿淀粉、步骤酸椒、醪糟汁 、鲜汤、花椒油各适量
 。

制法：

1.猪肚治净 ，加食用碱揉匀 ，腌渍2小时再冲洗干净 ，随后放入冷水锅煮至刚熟，捞出来切成条 ，用流动水冲漂一段时间 ，便制成了脆肚。

2.锅里放色拉油烧至四成热，下酸椒（一种青泡椒）和蒜米炒香后 ，加少许醪糟汁并掺入鲜汤  ，大火煮出味道后 ，转中火并下入脆肚与西芹块，加盐 、味精和鸡粉调味后，用湿淀粉勾薄芡 ，出锅前淋少许白醋和少许花椒油，即成。

麻辣干锅的做法

1
、主料
：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量 、糖适量 、酱油适量、盐适量、料酒适量
 、生姜适量 。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用。3  、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出 。4 、花椒炒香后
，放面板上碾碎成末
。

5
、炒锅下姜干辣椒略炒。6 、放入炸好牛肉条 ，加糖、盐
、酱油
、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干 。

7、起锅时撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可
。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚

主料 ：鲜虾20个

辅料
：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺 、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量
、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2 、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝
，大葱洗净后切段。

3 、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒 、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾 ，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后
，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

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